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武蔵小山に海鮮居酒屋「まぐろ相馬水産」 豊洲の仲卸直営、希少部位を提供 - 品川経済新聞
要約
豊洲市場のマグロ仲卸・相馬水産が、武蔵小山商店街パルムに海鮮居酒屋を開店。直営の強みを生かし、希少部位や限定丼を提供する。
注目ポイント
- 4月16日に武蔵小山商店街パルムで開業
- 相馬水産は豊洲市場のマグロ専門仲卸
- カマトロ、脳天、喉、頬肉など希少部位を提供
- ランチは選べる定食や希少部位丼を用意
- 地域住民の利用を想定した商店街初出店
背景知識
仲卸
市場で卸売業者から商品を仕入れ、飲食店や小売店へ販売する業者。専門性や目利きが重要になる。
豊洲市場
東京都江東区にある中央卸売市場。水産物や青果を扱い、築地市場から主要機能が移転した。
希少部位
一尾や一頭から取れる量が少ない部位。流通量が限られ、味や食感の違いを楽しめることが多い。
武蔵小山商店街パルム
東京都品川区の武蔵小山駅近くにあるアーケード商店街。地域住民の買い物や飲食利用が多い。
- Source
- さいたま市 - 最新 - Google ニュース
- Fetched
- 2026-05-09T13:21:49.495Z
- First Seen
- 2026-05-09T12:54:05.512Z
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- ok